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06.00 - 10.00 Uhr WDR 4 mit Jürgen Mayer und Cathrin Brackmann

Alle Back-Rezepte aus den WDR-Sendungen im Überblick

Pudding-Kirschdessert im Glas

Konditormeister Marcel Seeger macht ein fruchtiges Pudding-Kirschdessert. Eine wirklich süße Verführung, wenn cremiger Vanillepudding auf saftige Kirschen trifft. Frühlingshaft frisch und richtig köstlich! | mehr

Torte mit Kirschen, in der Mitte kleine Figur

Grafentorte

Lo Graf von Blickensdorf ist Autor, Cartoonist und Torten-Liebhaber. Gemeinsam mit Dorotée Kerstiens backt der Wahlberliner eine "Grafentorte". | mehr

Leichte Donauwelle mit Pudding

Konditormeister Marcel Seeger macht mit diesem Rezept einen echten Kuchenklassiker. Dabei zeigt er, wie die Donauwelle mit einer leichten Puddingcreme frühlingshaft leicht wird. | mehr

Buchteln mit selbstgemachter Rhabarberkonfitüre

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt sehr gern mit Rhabarber. Dieses Mal gibt es Buchteln, die mit Hefe gebacken werden und später Stück für Stück abgezupft werden. Dazu gibt es selbstgemachte Rhabarberkonfitüre, ein wirklich süß-säuerlicher Genuss! | mehr

Käsekuchen im Glas mit Rhabarberragout

Rhabarber ist perfekt für erfrischende Nachspeisen. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht ein raffiniertes Dessert mit den süß-säuerlichen Stangen. Ihr diesjähriger Favorit ist Käsekuchen im Glas. Der ist schnell nachzumachen und sehr lecker! | mehr

Buchteln auf einem Teller vor einer Vase mit Tulpen.

Buchteln wie bei Oma

Sandra und Anja sind eineiige Zwillingsschwestern. Doch die beiden teilen sich nicht nur ihr Aussehen, sondern auch ihre Leidenschaft für Buchteln nach dem Rezept ihrer Großmutter. | mehr

Zimtschnecken auf einem Teller angerichtet.

Afrikanische Zimtschnecken

Wenn der Duft gebackener Zimtschnecken der Familie Kösters aus Hohenholte in die Nase weht, beginnt bei allen direkt das Kopfkino. Denn Zimtschnecken erinnern die vier sofort an Tansania. | mehr

Brasilianische Schokopralinen

Barbara von Teschenhausen Uckelmann lebt schon seit Jahren in Warendorf, kommt aber aus Brasilien. Dort machen Mütter traditionell Schokoladenpralinen für Kindergeburtstage. | mehr

Eiweißbrot mit Bohnen und Saaten

Eiweißbrot ist derzeit in aller Munde. Was es in unserem Körper bewirkt und wieso es als „Glücklich-“ und Sattmacher gilt, klären wir mit Ernährungsexpertin Anja Tanas. Sie verrät außerdem das Rezept für ein selbstgebackenes Eiweißbrot. | mehr

Mandel-Zitronenkuchen in Herzform (ohne Mehl)

Marcel Seeger backt Mandel-Zitronenkuchen. Die Zitrone bringt einen fruchtigen Frischekick in den Kuchen. Unser Konditormeister zeigt, wie er ohne Mehl saftig gelingt. In Herzform eignet er sich toll für den Muttertag oder andere liebevolle Anlässe. | mehr

Symbolbild eines Käsekuchen/Cheese Cake auf einem schwarzen Tisch

Schneller Käsekuchen

Manchmal rettet ein Käsekuchen ein ganzes Wochenende. Und wenn er dann auch noch ruck-zuck im Ofen ist, ist die Freude umso größer. Sie brauchen viel Quark, viele Eier, viel Puddingpulver, Zitronenschale und etwas Geduld während der Backzeit. | mehr

Linzer-Schnitten

Konditormeister Marcel Seeger verwandelt den Kuchenklassiker Linzertorte in feinfruchtige Linzer Schnitten. Die eignen sich super für das frühlingshafte Picknick, für unterwegs und machen sich ebenso toll auf der schön gedeckten Kaffeetafel. | mehr

Frühlings-Linzertorte mit Blumendeko

Marcel Seeger bringt mit lustiger Deko in Blumenform den Frühling in seine Linzertorte. Außerdem zeigt unser Konditormeister, wie Sie die Himbeerkonfitüre für den Kuchenklassiker ganz einfach selbst machen. | mehr

Französischer Schokoladenkuchen

Wer noch Schokoladenreste im Vorratsschrank findet, kann bei diesem Rezept richtig sparen. Ulla betreibt Resteverwertung vom Feinsten und backt aus übriggebliebenen Weihnachtsmännern und Osterhasen eine französische Schokoladentorte. | mehr

Mandelpudding mit Vanilleschaum

Pudding ist ein echter Dessert-Dauerbrenner. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie Sie die beliebte Nachspeise einfach selbst machen – wie bei Oma, ohne Puddingpulver. Dieser Mandelpudding mit Vanilleschaum ist eine Wucht! | mehr

Salted-Caramel-Pudding mit Erdbeeren

Dieser Salted-Caramel-Pudding mit Erdbeeren von Matthias Ludwigs ist eine tolle Dessertvariante. Pünktlich zur Erdbeersaison verführt sie uns mit feinaromatischer Salzkaramell-Note. Unser Patissier zeigt, wie die Puddingmasse gelingt und sich gut stürzen lässt. | mehr

Dreierlei vom Wagyu Rind auf Mutters Stuten

Dreierlei vom Wagyu auf Mutters Stuten

Rezept von Patrick Balster aus der Sendung: Kostbare Wagyu Rinder im Münsterland | mehr

Erdbeer-Quarkmousse-Schnitten

Konditormeister Marcel Seeger feiert mit diesen Erdbeer-Quarkmousse-Schnitten den Beginn der Erdbeerzeit. Eine perfekte Balance zwischen luftiger Creme und fruchtiger Erdbeernote, eingebettet in einem zarten Biskuitboden. | mehr

Schokoküchlein mit Erdbeersauce

Endlich Erdbeerzeit! Konditormeister Marcel Seeger kombiniert die köstlichen Vitaminbomben mit Schokolade und macht ein fluffiges Schokoküchlein mit einer selbst gemachten Erdbeersauce. Was für ein süßer Start in die Erdbeersaison! | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Matthias Ludwigs, Macarons

Bunte Macarons

Mit seinen bunten Macarons bringt Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs Frühlingsfarben auf den Tisch und zeigt, wie das französische Baisergebäck garantiert gelingt und mit welchen köstlichen Cremes es sich gut füllen lässt. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Macaron, Toertchen

Macaron-Törtchen

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man das beliebte Baisergebäck in kleine Törtchen verwandelt, die ein garantierter Hingucker für Kaffeetafel und Co. sind und füllt sie mit einer feinen Basilikumcreme. | mehr

Weiße Schokolade-Lavendel-Mousse mit Brombeergelee

Mousse au Chocolat ist ein französischer Dessert-Klassiker, der mit weißer Schokolade in neuem Gewand erstrahlt. Konditormeisterin und Chocolatiere Eva Oelze aromatisiert die Mousse mit Lavendel und schichtet sie in einem Glas mit Brombeergelee. | mehr

Knusperkaramell

Eva Oelze hat für alle Naschkatzen ein blitzschnelles Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und richtig lecker ist. Die Konditormeisterin macht Knusperkaramell mit nur wenigen Zutaten. Das geht superschnell und einfach. | mehr

Bienenstichkuchen

Auch im kleinen Haushalt lohnt es sich, eine größere Menge Blechkuchen zu backen. Ulla teilt die Arbeitsschritte anders auf und setzt auf geschicktes Einfrieren. Wo eine Heißluftfritteuse in der Küche steht, kann sogar portionsweise frisch gebacken werden. | mehr

Allgäuer Seelen à la Naturhof

Rezept von Dunja Berendsen aus der Sendung: Traumjob Schäferin an der Ruhr | mehr

Schokotarte mit Omas Ernestines Beerenkompott

Französische Schokotarte

Rezept von Dunja Berendsen aus der Sendung: Traumjob Schäferin an der Ruhr | mehr

Service

Drei Köche (v.l.n.r.): Björn Freitag, Bernd Neuner-Duttenhofer und Martina Meuth

Rezepte-Newsletter

Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk? | mehr